13 Desember 2018
Jadi, hari ini saya sudah
final test dan setelah ini saya akan berada di semester 4. Untuk tes terakhir
saya hari ini, saya membuat ala carte II dan saya menangani sup, pho bo dan
potato chowder. Saya sudah menyiapkan bahan yang saya butuhkan dari kemarin
jadi hari ini saya tidak perlu bekerja terburu-buru, dan juga teman saya
membantu saya. Saya sudah menyiapkan bumbu untuk pho bo, potong kentang menjadi
dadu dan potong bawang untuk potato chowder. Saya datang jam 7 pagi. dan saya
segera mengambil semua persiapan saya dari chiller dan mengambil alat yang saya
perlukan. Didihkan white dan brown stock, rebus daging, tumis bumbu. Tidak lama
setelah itu, teman saya yang membantu saya datang dan dia membantu saya membuat
potato chowder karena dia sudah membuat sup ini beberapa kali.
Sementara teman saya membuat potato
chowder, saya membantu menumis isian untuk potato chowder; bacon, bawang, dan
seledri. Setelah selesai tumis, saya lanjutkan membuat pho bo, tuangkan bumbu
yang sudah ditumis tadi ke dalam brown stock dan bumbui dengan lada garam.
Setelah itu, saya menuangkan air panas ke dalam bihun. Untuk pho bo, isinya
adalah; daging dan bihun. Selanjutnya, saya memeriksa potato chowder dan
membantu teman saya membumbuinya dengan garam dan merica. Kemudian, kami
mencicipinya untuk memastikan rasanya enak. Yakin rasanya enak dan sudah jam
11, dan Pak Ical ingin kami menjelaskan di kantor mengenai menu yang kita
handle, saya menuangkan sup ke dalam sup cup dan masuk ke office untuk
menjelaskan ke Pak Ical.
 |
| Pho Bo |
 |
| Potato Chowder |
13.00 resto dibuka dan makanan
disajikan satu per satu. Tiba-tiba Pak Ical memanggil saya dan memberi tahu
saya bahwa besok kami akan makan rendang dan ayam jadi dia ingin saya
menyiapkan bahan-bahannya. Jadi, saya meminta teman saya untuk membantu saya
memotong daging dan ayam. Setelah itu, saya menyiapkan bumbu merah untuk
rendang. Ketika daging sudah siap, saya langsung membuat rendang karena rendang
membutuhkan banyak waktu.
Saya membuatnya hari ini, jadi besok saya hanya akan
simmer. Resto ditutup dan kami telah menyelesaikan ujian terakhir kami, kami
memulai general cleaning segera. 15.00 general cleaning selesai maka kita makan
siang bersama. Sekitar 17.30 kami oneline dan ada beberapa saran dari Pak Ical
sebelum kami berangkat untuk magang kami. Terakhir, kami berfoto bersama-sama
karena itu akan menjadi hari terakhir kami di dapur hingga semester 5.
No comments:
Post a Comment