11
Oktober 2018
Hari ini seperti biasa kami
mulai jam 8 pagi lagi karena kemarin Pak Ical puas dengan pekerjaan kami jadi
kami tidak mendapat hukuman. Kami oneline dan hari ini ada 4 supervisor lagi.
Pak Ical datang dan dia menjelaskan tentang menu karena ada beberapa menu yang
berubah karena kami kehabisan bahan. Tetapi tidak ada perubahan dalam menu
pastry. Setelah Pak Ical memberi penjelasan, kami langsung mulai doing. Tetapi
untuk pastry Pak Ical meminta kami untuk membersihkan pastry terlebih dahulu
sebelum doing karena kotor sekali. Kami tidak tahu mengapa itu sangat kotor
karena kemarin kami sudah melakukan general cleaning di pastry dan orang
terakhir yang menggunakan pastry itu adalah senior. Untungnya kami sudah
membuat sachertorte kemarin.
Kami mulai membersihkan area
pastry terlebih dahulu. Setelah pastry dibersihkan kami memanggil supervisor
yang ditugasi di pastry. Karena kami telah membuat sachertorte dari kemarin,
jadi hari ini kami hanya melakukan plating. Saya melelehkan dark chocolate dan
white chocolate untuk plating.
Supervisor membantu kami melakukan plating.
Supervisor kemarin dan hari ini benar-benar ahli dalam pastry, jadi 2 hari ini
pastry kami sangat enak dilihat karena bantuan mereka, terima kasih kepada
mereka.
Selesai dengan sachertorte, saya membantu teman-teman saya yang membuat
adonan pizza.
Dan karena saya ingin belajar bakery juga. Tetapi adonan pizza
hari ini tidak terlalu baik karena tidak bisa proofing. Mungkin karena kami
tidak menggunakan terlalu banyak ragi karena kami hampir kehabisan ragi juga.
Sudah hampir jam 1 dan resto
belum dibuka jadi Pak Ical marah karena resto tidak tepat waktu, jadi dia
memberi tahu kami untuk menyajikan makanan dan tidak ada lagi aboyer di sana.
Pak Ical membiarkan resto mengurus makanan sendiri. Setelah makanan disajikan,
kami beristirahat dan makan. Setelah selesai makan, kami mulai general cleaning
dan saya membantu teman-teman saya di steward karena hari ini ada begitu banyak
alat yang digunakan. Kami selesai jam 6 sore. 7 malam sebelum kami pulang, seperti
biasa kami oneline dan Pak Ical memberi sedikit pemberitahuan dan dia memberi
tahu kami bahwa dia menyukai pekerjaan kami juga hari ini. Terima kasih kepada
supervisor. Setelah itu kami berdoa dan kami bisa pulang.
No comments:
Post a Comment